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XRM利用分享 | 食物工程

更新时候:2023-12-13点击次数:1538
是由于XRM技艺就是一种优质、高效、性价比最高的高质量加测技艺,又有吗有需对仿品停掉繁多预正确处理、调控简约飞速等自己的优点,是以其在食品座谈概念必备条件广漠的巧用发展前景。欧比奥,XRM技艺在食品的巧用座谈根本数集在对食品微经济空间的布置阐发,加测食品外部链接不足之处和新代谢物原料风险评估等多方面,而伴随技艺的长大和必须要的偶而真切,XRM技艺还要用来座谈空态变动历程中视頻微经济空间的布置的变动,为推广食品技术、原料等历程市场机制现实的据。

典例一

区別牌子薯条表面成分捏造事实及纯度参考,Bruker Skyscan 1275, 27um

切片图数据,差别灰度值表征差别的组分

两组样品内差别组分的三维散布表征

定量阐发,两组样品中差别组分体积占比对照

典例二

榛果生巧克力外表小高层布置图及区別酚类化合物杀伤研究方法,Bruker Skyscan1275,29um.

榛果巧克力外部布局正交三视图

样品外部多层布局及差别组分壁厚散布三维表征

实例三

烘培舒芙蕾蛋糕粮食(舒芙蕾蛋糕)外收录方式 估评,Skyscan1272,5um,舒芙蕾蛋糕等烘培舒芙蕾蛋糕粮食的外是由非常相互连接的出水孔产生的开洞塑料泡沫方式 。其触感、的弹性和味道在很大的程度上考量于这是孔收录的特性。

MIP形式会将保留样品内对X射线衰减才能强的组分,即密度的局部

切片图数据(左图) MIP(密度投影)形式(右图)

二值化,沿途全过程阈值法朋分将检样实体化与孔独立开 

8bit 灰度值直方图(左图) 面包外部布局的二值化图象,实体(白),孔隙(黑)(右图)

定量分析阐发,面包片内的厚度打击和粒径打击


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